Η ΤΑΒΕΡΝΑ ΤΗΣ ΜΑΡΙΑΣ

http://www.greekgastronomyguide.gr/ermionida/ ο Γιώργος Πίττας συνέχισε την καταγραφή και την αποτύπωση των σημαντικότερων γαστρονομικών γεύσεων με την επίσκεψή του αυτήν την φορά στην παραδοσιακή ταβέρνα της Μαρίας στην Ερμιόνη.

Η Ταβέρνα της Μαρίας Στάικου κλείνει αισίως 50 χρόνια που είναι το επίκεντρο της ζωής στο λιμάνι της Ερμιόνης. Γνωστό για τις νόστιμες γεύσεις, τους μεζέδες, το ελληνικό παραδοσιακό φαγητό, τα γλυκά, τους καφέδες αλλά κυρίως την οικεία και φιλική ατμόσφαιρα . Ο κόσμος της Μαρίας είναι ξεχωριστός! Ο μεζές της μπύρας ή του ούζου είναι μια ονειρώδης ποικιλία με χταποδάκι στα κάρβουνα, γαρίδα μικρή, καλαμαράκι και σαρδελίτσα ή γαύρο στο τηγάνι. Τα μαγειρέματα τα κάνει η Αντωνία, η αδελφή της Μαρίας, που έχει τελειώσει σχολή μαγειρικής, ενώ η μητέρα της Παρασκευή βοηθά και αυτή στην κουζίνα. Είπαμε το μαγαζί είναι οικογενειακή υπόθεση. Σερβίρονται μαγειρευτά, μουσακάδες, γεμιστά, φάβα, μελιτζάνες στον φούρνο, κεφτέδες φούρνου, χοιρινό ψητό και από της ώρας μπαρμπουνάκια, γαρίδες και ψαράκια.

Εμένα μου αρέσει πολύ ο χειμωνιάτικος χώρος, μια αίθουσα καλόγουστη όλο ζεστασιά που θυμίζει παλιό καφενέ. Η παρουσία της Μαρίας είναι καθοριστική, θα έλεγα απόλυτη. Αγαπητή στους ξένους αλλά κυρίως στους ντόπιους, η Μαρία είναι όλο τον χρόνο εδώ – μια φορά έφυγε χειμωνιάτικα για δέκα μέρες και άκουσε τα χίλια παράπονα για την απουσία της – και αποτελεί τον πιο αυθεντικό πρεσβευτή της Ερμιόνης!

Περισσότερα…
http://www.greekgastronomyguide.gr/item/taverna-tis-marias-ermioni/