http://www.greekgastronomyguide.gr/ermionida/ ο Γιώργος Πίττας συνέχισε την καταγραφή και την αποτύπωση των σημαντικότερων γαστρονομικών αξιοθέατων. Αυτή τη φορά σειρά είχε το Λαογραφικό Εργαστήρι του Δήμου Ερμιονίδας το οποίο έχει μια φήμη που μας ακολουθούσε όπου κι αν πηγαίναμε στην επαρχία και ρωτούσαμε για θέματα γύρω από την παράδοση και την γαστρονομία της περιοχής.

Μια και δυο λοιπόν κλείσαμε ραντεβού στον χώρο τους για να γνωρίσουμε τις δραστήριες γυναίκες του συλλόγου, με μια κρυφή ελπίδα να μας δώσουν καμιά σπάνια τοπική συνταγή. Η ομάδα του εργαστηρίου μας υποδέχθηκε με πλήρη σύνθεση αλλά και πλήρη οργάνωση! Οι κατσαρόλες βράζαν, τα τηγάνια καίγαν και οι πλάστες ανοίγαν φύλλα! Το ένα φαγάκι που είχαμε παρακαλέσει να μας δείξουν είχε μεταφραστεί στο πώς θα μας γνωρίσουν την γαστρονομία της Ερμιονίδας.

περισσότερα …

http://www.greekgastronomyguide.gr/item/laografiko-ergastiri-dimou-ermionidas/

Οι μελιτζάνες του καλοκαιριού μαγειρεύονται με πολλούς τρόπους. Ένα από τα πλέον θρεπτικά, νόστιμα αλλά και σπάνια μαγειρέματά της είναι με τον γλυκό τραχανά! Το πρωτοδοκίμασα στο Κρανίδι και εντυπωσιάστηκα. Ήταν ένα ποίημα!

περισσότερα …

http://www.greekgastronomyguide.gr/item/melitzanes-me-traxana-ermionida/

Επίσης, μια από τις πιο αγαπημένες νηστίσιμες συνταγές των περιοχών της Ελλάδας που έχουν επαφή με την θάλασσα, είναι το μαγειρευτό χταπόδι.

Τα βασικά υλικά εκτός του χταποδιού είναι το ξερό κρεμμύδι, το κρασί, το λάδι και ο μπελτές ντομάτας. Ανάλογα τις ποσότητες των υλικών και τον τύπο μαγειρέματος κάθε περιοχή το ονομάζει με τον τρόπο του. Χταπόδι στιφάδο, χταπόδι κρασάτο, χταπόδι κοκκινιστό, χταπόδι μαγειρευτό.

Στο Κρανίδι, το Λαογραφικό Εργαστήρι Δήμου Ερμιονίδας μας μαγείρεψε ένα χταπόδι κοκκινιστό στο τηγάνι.

Περισσότερα …

http://www.greekgastronomyguide.gr/item/xtapodi-kokkinisto-sto-tigani/

Τέλος, μαγειρεύτηκαν ζύμες και ζυμαρικά αλλά και το παραδοσιακό τουρλού (μπριάμ).

Περισσότερα …

http://www.greekgastronomyguide.gr/ermionida/paradosiaki-kouzina/